La escasez del cacao en África, responsable de la mayor parte de la producción mundial, disparó los precios a niveles récord en 2024, lo que afectó a toda la industria, sin embargo, la tendencia se ha corregido al inicio de 2025. América Latina ha ganado terreno como proveedor y Ecuador, Perú y Colombia han aumentado su producción. Incluso, ahora, el sector se enfrenta a otro cambio significativo en la temporada 2024-25, con un superávit proyectado de 142 toneladas, según la Organización Internacional Cacao.
Auge en América Latina
La región está ganando relevancia en la cadena global de suministro de cacao, ofreciendo diversificación y sostenibilidad en un mercado cada vez más exigente. Según Farmforce, una plataforma digital que sigue las cadenas de suministro agrícolas, “la demanda de cacao sostenible y trazable está en aumento, y América Latina está bien posicionada para satisfacer esta necesidad”.
Países como Ecuador lideran la producción del cacao fino de aroma, valorado por marcas premium, lo que les otorga una ventaja competitiva en la industria global. Además, es el tercer productor y exportador de cacao en grano del mundo, con cerca de 650.000 hectáreas y 400.000 personas laborando en el sector.
En 2024, las exportaciones del grano de ese país superaron los US$3.600 millones, casi triplicando el valor registrado en 2023, según datos del Banco Central. La tendencia fue tal que se consolidó como el tercer producto de exportación no petrolero del país, detrás del camarón y el banano.
Eddie José Encalada, director de la Asociación de Productores de Cacao de Ecuador, aseguró a Bloomberg Línea que el país está sobre las 450.000 toneladas producidas con estimaciones que se podrían llegar a las 500.000.
Encalada dijo que esperan que el balance entre la oferta y demanda exista para acoger el volumen adicional que está saliendo de Ecuador y los otros países sudamericanos. “Sí ha habido un auge en la siembra de cacao”, resaltó.
En Perú, el escenario es similar y el sector cacaotero superó por primera vez los US$1.000 millones en exportaciones, alcanzando un estimado de US$1.300 millones, con un alza de 30% en volumen respecto a 2023.
Actualmente, el país cuenta con alrededor de 280.000 hectáreas de cacao con cerca de 120.000 productores. Antonio Arbe, gerente de la Cámara Peruana de Café y Cacao consideró que la demanda va a depender mucho de “cuanto tengamos por ofertar porque la demanda se está dando por precios altos, no por hábitos de consumo, lo cual quiere decir que el consumidor final sigue ahí”.
América Latina también le beneficia por su enfoque en la sostenibilidad. FarmForce subraya que “el cacao latinoamericano cumple con estándares como el EUDR, garantizando que el producto sea libre de deforestación y cumpla con las exigencias del comercio justo y la certificación orgánica”.
En Colombia, el año pasado también se vio un hito en la producción al superar por primera vez las 73.000 toneladas en un solo año, un crecimiento del 23% que benefició a 65.000 familias productoras. El sector generó ingresos históricos cercanos a US$500 millones, triplicando los US$187 millones de 2023. Este incremento se atribuye tanto al aumento en la producción como a la mejora en los precios internacionales del cacao.
Para el caso de Colombia, si bien Baquero dice que aún se está muy lejos de las cifras que se observan en África, destacó que buena parte de la producción se queda en el país, pero ya se están generando unos excedentes para exportar.
El contraste de Brasil
A pesar de ser uno de los principales productores del mundo y de América Latina, en Brasil, al igual que ha sucedido con el café, el clima ha golpeado la producción cacaotera. En 2024, registró una fuerte caída con un total de 179.431 toneladas, lo que representa un descenso del 18,5% respecto a las 220.303 toneladas de 2023, según datos de la Asociación Nacional de Industrias Procesadoras de Cacao (AIPC)
"Lamentablemente, la producción brasileña sufrió por los extremos climáticos y el impacto de plagas", explicó Anna Paula Losi, presidenta ejecutiva de la AIPC.
Las empresas sienten la escasez
Pero si bien el aumento que tuvieron los precios del cacao ha mostrado una cara amable para la industria latinoamericana, a nivel global ha forzado a las principales empresas a trasladar costos a los consumidores y replantear sus estrategias.
Mientras las pequeñas chocolaterías luchan por sobrevivir, gigantes como Mondelez (MDLZ) y Hershey (HSY) advierten que el chocolate será hasta 50% más caro en el futuro y los líderes de la industria han confirmado que la inflación del cacao está afectando sus márgenes de ganancias.
Por MundoMaritimo
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